普洱茶最常見的問題大全
1、什麼是普洱茶?



“普洱茶雲南省地方標準”是這樣定義的︰普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種晒青毛茶為原料,經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅;內質湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇濃回甘,葉底褐紅.



普洱茶產於雲南西雙版納等地,生產歷史悠久,南宋李石《續博物志》記載,西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即現代普洱縣周遭所產茶葉運至普洱府集中加工再運銷,普洱成為集散地,蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。



普洱茶的產區,氣候溫暖,雨量充足,濕度較大,土層深濃,有機質含量豐富。茶樹分為喬木或喬木形態的高碩茶樹,芽葉極其肥壯而茸毫茂密,具有良好的持嫩性,芽葉品性優異。



普洱茶有散茶與型茶兩種。運銷港、澳地區及日本。馬來西亞、新加坡、美國、法蘭西等十幾個國家。



2、普洱茶分為幾種?特點有些什麼?



普洱茶的“生”“熟”之分

普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種晒青毛茶為原料,經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。是中國茶葉中極具特色的茶類,在目前市場上的普洱茶商品分類上,按產品的特性,有自然分類和學科分類。自然分類即把未經渥堆發酵加工的晒青毛茶製成品俗稱為普洱生茶。學科分類普洱茶是工藝茶,即採用人工發酵加工製成的普洱茶,俗稱為普洱熟茶。保持道統風格的

自然醇化的普洱茶產品、其品性的好壞,關鍵是選料和貯放的條件陳化時間都會起到直接的

作用。人工發酵的普洱茶,其品性形成與原料選擇、加工工藝、貯放條件等相關,缺一不可。其中加工工藝尤為複雜,除了控制好水分(濕度)、溫度、光線、空氣(氧氣)等條件外,控制有益微生物是這類普洱茶良好品性形成的關鍵措施,能否控制這些原素是發酵普洱茶品性穩定與否的重要環節。

無論是經過長時間自然醇化或人工發酵工藝的普洱茶品,目的是讓晒青毛茶的苦澀濃烈性味得到收斂,雜味散失,轉化為茶湯明亮、醇濃甘滑、溫潤香純的優良普洱茶品。





3、普洱茶如何存放?



大家都知道普洱茶陳放越久越好,之所以如此,是因為在存放過程,這種的雲南大葉種茶葉采製的普洱茶是在不斷變化。要讓這個變化越來越好,而且盡量的快,不必等個十年、二十年的,就需要創造適宜的變化條件。這個條件,我認為是空氣、溫度、濕度三方面。

一、流通的空氣。

流通的空氣中有較多的氧份,有利於茶葉中一些微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化。

所以要有適度流通的空氣,但不能放於風口。

另外注意周遭環境不要有異味,否則茶葉是會變味的。不可以擺放於廚房中。

二、恆定的溫度。

正常的室內溫度,不可太高或太低。

相對來說春、夏、秋季節普洱茶的變化會比冬天變化快。

不可被太陽照射,在陰涼處為好。

三、適度的濕度。

現下好的普洱茶都講究要“干倉”存放的,“干倉”就是指在干爽的環境中存放,忌濕。

太過潮濕的環境會導致普洱茶的快速變化,但這種變化往往是“霉變”,令茶葉不可飲用。

但是太乾燥的環境又會令普洱茶的陳化變得緩慢,所以要有一定的濕氣。我有一個方法︰在存放的茶葉旁邊擺放一小杯水,令空氣中濕度稍微增大。





普洱茶有沒有收藏價值?



近年“生普洱”收藏與品飲之風漸起,青餅、青沱、青磚等茶受到大家的歡迎,也有了很多議論,有人說“熟茶可以喝,不值得收藏;生茶值得收藏,不能及時喝”;面對目前生普洱茶(青餅等)的加工現實,是否能挖掘道統工藝,製造能及時喝也值得收藏的道統普洱茶呢?同時,也有不少海外朋友建議,雲南原產商是否不要太急功近利,把晒青毛茶實時就加工成團餅茶,也不要採用濕水渥堆工藝,而是讓晒青毛茶自然陳化與發酵一個較長的時間後,再行作餅, 這可能才是道統普洱茶的真諦。因而,探尋普洱茶道統工藝與自然發酵的祕密,成了筆者最大的衝動。



雲南作為世界茶樹原產地中心,自然條件優越,製茶歷史悠久,近幾百年來,普洱茶更是嗤聲海內外。歷史上所指的普洱茶,是指用“道統工藝”加工的雲南大葉種晒青毛茶為原料,經加工整理而成的各種雲南茶葉的統稱,即通常所說的“生普洱”。當然,“生普洱”的概念也是不準確的,用“生普洱”只是為了與採用 “ 渥堆”工藝的製成的現代普洱茶(即熟茶)相區分、呼應而已,用“生普洱”容易給人們造成誤解,以為“生茶”不能喝,熟茶才能喝。事實上,“生普洱”並非是生的不能喝,特別是道統工藝的普洱茶,過去準確的道統名稱是“滇青茶”或“雲南青茶”,而最古老的名字為“普茶”,這就是道統工藝的普洱茶。雲南歷史上生產了很多這樣的茶,不止雲南民間喝,藏區及海內外都大量消耗,目前剩餘的老茶數量稀少,價值不菲也就這個道理。



4、普洱茶是坨的好,塊的好還是散裝的好?



普洱茶是中國茶中一秀,素以獨特的風味,優異的品性享譽於海內外。

雲南人們習慣以普洱茶作為雲南茶葉的通稱,即雲南所產茶葉都稱之為“普洱茶”。本文所講的普洱茶,則是採用特殊製茶工藝製成的一類茶葉。

普洱茶產於雲南省南部西雙版納擺夷自治州和瀾滄江沿岸各縣。普洱茶有散茶和緊茶兩種。散茶外形條索粗壯、重實,色澤褐紅。緊茶系由散茶蒸壓而成,外形端正勻整,鬆緊適度,並按各別形狀而各具其名,如有長方形的“磚茶”、正方形的“方茶”、Team BuildingManagement TrainingLeadership TrainingCorporate Training企業培訓團隊精神seo搬屋公司耳鳴SEO圓餅形的“餅茶”等。由於經過特殊的工藝製作,茶葉中對人體有益的茶多酚、咖啡鹼等物質充分氧化,因此普洱茶品性別具一格,湯色紅黃,香氣馥郁,滋味醇濃回甜,飲後令人口角噙香,回味無窮,而且茶性溫和,有較好的藥理作用。

新中國建立後,普洱茶的產銷更有新的發展,產地擴大,產量增加,銷路日廣。近年來,普洱茶退場門量增長,不僅深受港澳地區和東南亞國家消費者的歡迎,而且遠銷日本、西歐,成為越來越多的人喜愛的保健飲料。尤其是小包裝普洱茶,採用編織精美、鑲嵌彩色大理石的竹盒,古朴大方,具有濃郁的民族風格,使包裝與實物齊美,相得益彰,更加引人注目,無不以先購為快。即可取名茶品嘗,又可留下包裝竹盒,置於案頭幾上,作為工藝品觀賞,一舉兩得。



普洱茶的品性優良不僅表現下它的香氣、滋潤,滋味醇濃,主要供藏族同胞飲用。游牧民族主食肉類,俗諺“可三日無糧,不可一日無茶”,可見普洱茶對降低血脂自古即有明証。



喝普洱茶有什麼好處?陳年的呢?



普洱茶之所以受追捧,最重要的可能還是它具有的養生、健身功效。以往珠三角及港、台地區的人喝得多,主要是著眼於這一點。普洱由被人稱為“老人茶”,到現下的“女人茶”,反映了隨著科技的進步人們對它認識的日益深入。

普洱的作用歸納為三通一平,通即為通氣道(呼吸系統)、通血道(循環系統)、通谷道(排泄系統)。平即為人體三道常通,體內機能自然平衡。

關於普洱的研究,近年來也日益繁榮。打開互連網,輸入“普洱”的詞條,有關它最新的養生功效的訊息多種多樣,日本、韓國等國在對研究與開發普洱上投入了大量的精力,也出了不少成果,這為普洱走向世界預先進行了輿論宣傳,這也表明,普洱發明在中國、最好的普洱在大陸,但普洱將造福全人類。

普洱茶功效的現代研究共列術這20項,即減肥、降脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、搞衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬、抗輻射、興奮中樞神經、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預防便秘、解酒及其它、部分功效是與中樞有關,如興奮中樞神經與少睡有關、利尿與排毒有關等。下面主要簡術茶葉中主要物質所產生的這些功效的作用和機理。

在判定普洱茶的年份方面,陳茶在市面上已經不多,同時判斷上並不容易,原則上,普洱茶餅散發出來的氣味,可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放,氣味平平不帶雜味的有三到五年,帶有生味與雜味的,就屬於新餅了。最後,還可以看茶餅的松度,因為經過與空氣長期接觸的氧化後,茶餅會疏松一些。



6、喝普洱茶減肥有用嗎?普洱茶對減肥有幫助嗎?我聽說吃普洱茶,減肥效果好,可是應該吃多少呀?吃多少對身體有益???



普洱,很早就被譽為茶中減肥之冠。每餐後一杯普洱茶能夠有效的刺激你的新陳代謝,加速脂肪分解。

許多醫學實驗證明,持續以恆的喝普洱茶能降低血脂盡30%(當然視個體而不同).

  普洱茶與脂肪的代謝有很深的關連。根據研究資料顯示,因為它經過獨特的發酵過程,可以提升酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酵,這對脂肪分解具有效用。

麴菌後發酵普洱茶可抑制體重增加,減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。



另附普洱茶瘦身的飲用方法︰

1.想保持身材、維持體重︰每日沖泡普洱茶來代替一切飲料,以茶代湯、以茶代水,禁喝其他飲品與其他餐點,皆正常食用。



2.想減肥用︰除了上述要做到之外,另外沖泡一杯放到隔夜,清晨早上空腹喝,這個方法可以快速減重。



3.如遇交際應酬、及其他飯局,若不想讓熱量吸收太多︰應於餐中配喝



普洱茶,若在外不便請放飯局結束後盡快飲用,最好不超過二個小時,



愈早愈有效;若是於茶樓飲茶,則最好點用普洱茶為佳。

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